پیش‌بینی رکورد تولید جهانی قهوه توسط وزارت کشاورزی آمریکا: مازاد ۱۰ میلیون کیسه‌ای و کاهش قیمت‌ها

اگر در چند سال گذشته احساس کرده‌اید که مراسم صبحگاهی شما (نوشیدن قهوه) برای کیف پولتان کمی سنگین‌تر شده است، بالاخره نشانه‌هایی از کاهش قیمت در افق دیده می‌شود. چه در حال خرید یک فلت‌وایت با دقت آماده شده از یک کافه شلوغ محلی باشید و چه در حال ذخیره دانه‌های کامل ممتاز برای دستگاه اسپرسوساز خانگی خود، هزینه این آسایش روزانه به شدت تحت تأثیر الگوهای آب و هوایی هزاران مایل دورتر است. در نیم دهه گذشته، این الگوهای محیطی به طور بی‌امان سخت‌گیرانه بوده‌اند و با کاهش ذخایر جهانی و تلاش کارخانه‌های برشته‌کاری برای تأمین دانه‌های با کیفیت، قیمت فنجان روزانه شما را بالا برده‌اند. مصرف‌کنندگان بی‌سروصدا این افزایش‌ها را پذیرفته‌اند و کیسه‌های کوچک‌تر و قیمت‌های بالاتر منو را به عنوان وضعیت عادی جدید قبول کرده‌اند.

اکنون، آسمان بر فراز حیاتی‌ترین مناطق کشت جهان صاف شده است و داده‌های کشاورزی بالاخره با بهبود آب و هوا همگام شده‌اند. وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) به تازگی چشم‌انداز جهانی قهوه خود را که مدت‌ها مورد انتظار بود، منتشر کرده و پیش‌بینی می‌کند که جهان در فصل آتی ۲۰۲۶/۲۷، ۱۸۹.۷ میلیون کیسه قهوه تولید خواهد کرد که رقمی خیره‌کننده و رکوردشکن است. این گزارش جامع، که همه چیز از الگوهای گلدهی تا حجم صادرات را ردیابی می‌کند، به عنوان معیار قطعی برای تجارت جهانی قهوه عمل می‌کند و آخرین یافته‌های آن به تغییر عظیمی در پویایی بازار اشاره دارد.[1]

این برداشت بی‌سابقه نشان‌دهنده جهشی عظیم معادل ۶ درصد نسبت به سال قبل است که ۱۰.۸ میلیون کیسه اضافی را وارد زنجیره تأمین جهانی می‌کند و اساساً توازن قدرت بین خریداران و فروشندگان را تغییر می‌دهد. از آنجا که انتظار می‌رود مصرف جهانی تنها به ۱۷۹.۷ میلیون کیسه برسد – حتی با وجود رشد قوی تقاضا در اتحادیه اروپا و ایالات متحده – بازار با مازاد عظیمی در حدود ۱۰ میلیون کیسه مواجه است. این عرضه اضافی به ذخایر جهانی اجازه می‌دهد تا به طور قابل توجهی بازسازی شوند و یک حائل حیاتی در برابر شوک‌های آب و هوایی آینده ایجاد کرده و بازار را تثبیت کنند.[2]

نیروی محرکه این فراوانی معطر، برزیل است؛ قهرمان بلامنازع تولید جهانی قهوه و شاخص قیمت‌گذاری بین‌المللی. کشاورزان برزیلی پس از تحمل یک دوره پنج ساله سخت از یخبندان‌های شدید، خشکسالی‌های طولانی و دماهای نامنظم که عملکرد محصول را ویران کرده و بازارهای کالا را به وحشت انداخته بود، بالاخره شاهد بازگشتی تماشایی به وضعیت عادی هستند. قلب وسیع کشاورزی این کشور از یک دوره آب و هوایی بسیار مطلوب بهره‌مند شده است و به درختان قهوه‌ای که در سال‌های گذشته آسیب دیده بودند، اجازه داده تا به طور کامل بهبود یابند و محصولی پربار در مقیاسی بی‌سابقه تولید کنند.[1]

بارندگی به موقع و مداوم در طول دوره‌های حیاتی گلدهی در سپتامبر و اکتبر، توسعه تقریباً عالی میوه را در سراسر تپه‌های میناس گرایس (Minas Gerais)، ایالت اصلی کشت قهوه برزیل، تضمین کرد. در نتیجه این شرایط ایده‌آل، انتظار می‌رود محصول عربیکای برزیل – دانه نرم، ظریف و بسیار مورد تقاضا که مورد علاقه کافه‌های تخصصی در سراسر جهان است – به میزان شگفت‌انگیز ۳۵ درصد افزایش یابد. این بازیابی عظیم، کل تولید ترکیبی قهوه این کشور را به بالاترین حد خود یعنی ۷۱.۹ میلیون کیسه خواهد رساند و به تنهایی روایت عرضه جهانی را از کمبود به فراوانی تغییر می‌دهد.[1][6]

اما رونق کشاورزی تنها به مرزهای آمریکای جنوبی محدود نمی‌شود. ویتنام، تولیدکننده پیشرو جهانی دانه‌های روبوستا (Robusta) که پررنگ‌تر و تلخ‌تر هستند و معمولاً در قهوه‌های فوری، ترکیبات تجاری و اسپرسوی سنتی استفاده می‌شوند، نیز برداشت رکوردشکنی را پیش‌بینی می‌کند. ویتنام که توسط مناطق کشت در حال گسترش و شرایط رشد بسیار مطلوب هدایت می‌شود، انتظار دارد در این فصل ۳۲.۵ میلیون کیسه تولید کند. این افزایش در تولید روبوستا تضمین می‌کند که مازاد در تمام سطوح بازار قهوه، از ارزان‌ترین گرانول‌های فوری گرفته تا گران‌ترین پوراورهای تک‌خاستگاه، احساس خواهد شد.[1]

از قضا، قیمت‌های بالایی که مصرف‌کنندگان روزمره را در طول چند سال گذشته آزار می‌داد، در واقع راه را برای این محصول پربار کنونی هموار کرد. کشاورزان در ویتنام، آمریکای مرکزی و سایر مناطق کلیدی، با پول نقد حاصل از اوج‌گیری‌های اخیر بازار، توانستند سرمایه‌گذاری سنگینی در زیرساخت‌های خود انجام دهند. تولیدکنندگان سودهای افزایش یافته خود را به سمت کودهای با کیفیت بالا، کنترل بهتر آفات و نهاده‌های کشاورزی بهبود یافته هدایت کردند و به طور چشمگیری عملکرد محصول خود را افزایش دادند. این چرخه سرمایه‌گذاری مجدد نشان می‌دهد که چگونه قیمت‌های بالای کالاها می‌توانند در نهایت با تشویق تولید بیشتر و شیوه‌های کشاورزی بهتر، خود را درمان کنند.[1]

در همین حال، قاره آفریقا نیز سهم زیادی در مازاد جهانی دارد. اتیوپی و اوگاندا، قدرت‌های شرق آفریقا، هر دو تولید رکوردشکنی را برای فصل آتی پیش‌بینی می‌کنند و ذخایر قهوه جهان را بیشتر تقویت می‌کنند. این دستاوردهای عظیم در آفریقا و آمریکای جنوبی به راحتی ضررهای محلی محصول در سایر نقاط جهان، مانند اندونزی و هند، که بارندگی بیش از حد و پوشش ابری مانع عملکرد محصول شده است، را جبران می‌کنند. حجم محض قهوه‌ای که از کشورهای تولیدکننده برتر سرازیر می‌شود، هرگونه کمبود منطقه‌ای را کاملاً تحت‌الشعاع قرار داده است.[3]

بازارهای بین‌المللی کالا از قبل بوی این موج ورودی قهوه را حس کرده‌اند و معامله‌گران به سرعت واکنش نشان می‌دهند. بلافاصله پس از اعلام USDA، معاملات آتی قهوه بین‌المللی بیش از ۲ درصد سقوط کرد و قیمت‌های عربیکا به پایین‌ترین سطح چند ماهه رسید، زیرا فروشندگان سفته‌باز کنترل بازار را دوباره به دست گرفتند. درک این واقعیت که انبارها به زودی از دانه‌های تازه لبریز خواهند شد، باعث فروش گسترده‌ای شده است و بخش زیادی از حق بیمه قیمتی را که در طول سال‌های کمبود اوایل دهه ۲۰۲۰ در بازار ایجاد شده بود، از بین برده است.[3]

برای مصرف‌کنندگان روزمره قهوه، این کاهش قیمت عمده‌فروشی چند ماه طول می‌کشد تا به طور کامل به سطح خرده‌فروشی برسد. کارخانه‌های برشته‌کاری و برندهای بزرگ قهوه معمولاً دانه‌های خود را ماه‌ها قبل با قراردادهای آتی خریداری می‌کنند تا خود را در برابر نوسانات محافظت کنند. این بدان معناست که قهوه‌ای که در حال حاضر در قفسه‌های فروشگاه‌های مواد غذایی قرار دارد و در کافه‌های محلی دم می‌شود، با قیمت‌های به طور قابل توجهی بالاتر فصل گذشته خریداری شده است. مصرف‌کنندگان باید صبور باشند تا موجودی قدیمی‌تر و گران‌تر از طریق زنجیره تأمین جهانی به گردش درآید.

با این حال، با شروع ارسال محصول ۲۰۲۶/۲۷ و بازسازی ذخایر جهانی به حدود ۲۶.۳ میلیون کیسه، مصرف‌کنندگان می‌توانند انتظار یک تغییر ملموس به نفع خود را داشته باشند. کارخانه‌های برشته‌کاری به زودی قادر خواهند بود هزینه‌های بسیار کمتری را برای مواد خام خود تثبیت کنند و راه را برای تبلیغات خرده‌فروشی تهاجمی‌تر در سوپرمارکت‌ها هموار سازند. خریداران می‌توانند انتظار بازگشت به اندازه‌های بزرگ‌تر کیسه با همان قیمت را داشته باشند، در حالی که کافه‌های مستقل بالاخره ثبات هزینه‌های عملیاتی خود را تجربه خواهند کرد و جلوی افزایش بی‌امان قیمت‌های منو گرفته خواهد شد.[2]

در حالی که این مازاد ورودی یک پیروزی آشکار برای مصرف‌کنندگان و برشته‌کاران است، تصویر در مبدأ به طور قابل توجهی پیچیده‌تر است. برداشت‌های رکوردشکن به ناچار قیمت‌های مزرعه (Farmgate) را کاهش می‌دهند و حاشیه سود همان کشاورزانی را که بی‌وقفه برای رشد محصول تلاش کردند، تحت فشار قرار می‌دهند. قوانین اساسی عرضه و تقاضا حکم می‌کند که با لبریز شدن بازار جهانی از قهوه، حق بیمه پرداختی برای هر پوند از بین می‌رود و کشاورزان را مجبور می‌کند تا با کاهش ناگهانی منبع اصلی درآمد خود کنار بیایند.[2]

کشاورزان خرده‌پا، به ویژه آنهایی که عملیات خود را گسترش دادند، زمین جدید خریدند یا در طول سال‌های اخیر با قیمت‌های بالا بدهی قابل توجهی متحمل شدند، اکنون با یک واقعیت مالی بسیار سخت‌تر روبرو هستند. هزینه نیروی کار، حمل و نقل و کود در سراسر جهان همچنان سرسختانه بالا است، به این معنی که این کشاورزان باید برای جبران قیمت پایین‌تر هر پوند، به حجم محض تکیه کنند. برای برخی، برداشت رکوردشکن صرفاً کاهش قیمت‌ها را جبران می‌کند، در حالی که برخی دیگر ممکن است علیرغم تولید قهوه بیشتر از همیشه، برای سر به سر شدن با مشکل مواجه شوند.[2]

علاوه بر این، پیش‌بینی‌های کشاورزی همیشه تحت تأثیر آب و هوا هستند و مازاد فعلی به طور کامل تضمین شده نیست. تحلیلگران کالا هشدار داده‌اند که الگوی آب و هوایی قریب‌الوقوع ال‌نینو (El Niño) ممکن است همچنان بارندگی در برزیل و ویتنام را در اواخر امسال مختل کند. اگر این ناهنجاری آب و هوایی در طول فصل حیاتی گلدهی رخ دهد، می‌تواند به شدت اعداد نهایی برداشت را تغییر دهد، بازار را دوباره منقبض کند و کاهش اخیر قیمت‌های آتی را معکوس سازد. معامله‌گران با دقت گزارش‌های هواشناسی را زیر نظر دارند، زیرا می‌دانند که یک یخبندان یا خشکسالی می‌تواند همه چیز را تغییر دهد.

با این حال، در حال حاضر، مازاد جهانی قهوه یک پیش‌بینی بسیار مطمئن باقی مانده است و نشان‌دهنده پایان خوشایند ذخایر محدود و قیمت‌گذاری نوسانی است که بازار قهوه پس از همه‌گیری را تعریف کرده بود. با ورود محصول و پر شدن کانتینرهای حمل و نقل با دانه‌های تازه، صنعت نفس راحتی می‌کشد. فنجان‌های قهوه جهان قرار است پرتر و کمی ارزان‌تر از سال‌های اخیر باشند و آرامشی کوچک اما معنادار را برای میلیون‌ها مصرف‌کننده روزانه در سراسر جهان فراهم کنند.