چگونه تلاقی «اِل‌نینیوی فوق‌العاده» و گلوگاه‌های تجاری در حال تغییر قیمت‌های جهانی مواد غذایی است

در تابستان ۲۰۲۶، سیستم غذایی جهانی با یک آزمون استرس منحصر به فرد روبرو است. الگوی اقلیمی تایید شده «اِل‌نینیوی فوق‌العاده» فعالانه در حال تغییر سیستم‌های آب و هوایی جهانی است، درست در زمانی که تنش‌های ژئوپلیتیکی جاری همچنان مسیرهای اصلی تجارت دریایی را محدود می‌کنند. از لحاظ تاریخی، هر یک از این عوامل به تنهایی برای ایجاد تورم دو رقمی در فروشگاه‌های مواد غذایی کافی بوده است.[1][3]

با این حال، بازارهای کالا در حال حاضر داستان متفاوتی را روایت می‌کنند. بخش کشاورزی جهانی به جای وحشت، درجه قابل توجهی از انعطاف‌پذیری ساختاری را نشان می‌دهد. در حالی که قیمت‌های آتی معیار برای برخی محصولات آسیب‌پذیر افزایش یافته است، شاخص‌های گسترده‌تر قیمت مواد غذایی به شدت توسط موجودی‌های جهانی بی‌سابقه و سازگاری سریع تکنولوژیکی محافظت می‌شوند.[2][4]

برای درک اینکه چرا قیمت‌ها به صورت مارپیچی افزایش نمی‌یابند، ضروری است که سازوکارهای تهدید دوگانه فعلی را بررسی کنیم. مکانیسم اول، اقلیم است. اِل‌نینیو – گرم شدن دوره‌ای دمای سطح دریا در اقیانوس آرام مرکزی و شرقی – اساساً بارش جهانی را تغییر می‌دهد. رویداد ۲۰۲۶ از آستانه ناهنجاری ۲.۰+ درجه سانتیگراد عبور کرده و آن را به عنوان یک رویداد «فوق‌العاده» طبقه‌بندی می‌کند.[3][4]

برای کشاورزی، اِل‌نینیو لزوماً مخرب نیست؛ بلکه یک توزیع‌کننده بزرگ رطوبت است. در آسیای جنوب شرقی، هند و استرالیا، این الگو معمولاً خشکسالی شدید به همراه دارد. این امر فشار زیادی بر محصولات نیازمند آب فراوان مانند برنج، شکر و قهوه روبوستا وارد می‌کند، محصولاتی که قراردادهای آتی آن‌ها از ژانویه به طور پیوسته افزایش یافته است، زیرا معامله‌گران کاهش عملکرد محصول را در قیمت‌گذاری لحاظ می‌کنند.[1][6]

در مقابل، همین الگوی اقلیمی بارش‌هایی سنگین‌تر از حد متوسط را برای قاره آمریکا به ارمغان می‌آورد. مناطق اصلی کشاورزی در ایالات متحده، برزیل و آرژانتین در حال حاضر برداشت‌های فوق‌العاده‌ای را برای سویا، ذرت و گندم زمستانه پیش‌بینی می‌کنند. این جبران جغرافیایی یک ضربه‌گیر حیاتی برای پایه کالری جهانی است و تضمین می‌کند که در حالی که اقلام خاصی ممکن است گران‌تر شوند، دسترسی کلی به مواد غذایی اصلی بالا باقی بماند.[6]

مکانیسم دومی که چشم‌انداز فعلی را هدایت می‌کند، اصطکاک ژئوپلیتیکی است. درگیری‌های جاری گلوگاه‌های پایداری در دریای سیاه و دریای سرخ ایجاد کرده‌اند و کشتی‌رانی تجاری را مجبور می‌کنند که مسیرهای طولانی‌تر و گران‌تری را از اطراف دماغه امید نیک (Cape of Good Hope) طی کنند. این امر هزینه‌های حمل و نقل قابل توجهی را به کالاهای کشاورزی فله‌ای که از اروپا و آسیا به سایر نقاط جهان منتقل می‌شوند، اضافه می‌کند.[5][7]

در دوره‌های گذشته، این موانع لجستیکی باعث ایجاد آبشاری از ممنوعیت‌های صادراتی حمایت‌گرایانه می‌شد، زیرا دولت‌های نگران، ذخایر داخلی را احتکار می‌کردند. در حالی که برخی سهمیه‌های صادراتی محلی همچنان پابرجا هستند – به ویژه برای انواع خاصی از برنج در آسیای جنوبی – جامعه بین‌المللی گسترده‌تر تا حد زیادی از جنگ‌های تجاری ناشی از وحشت که بحران‌های غذایی ۲۰۰۷-۲۰۰۸ و ۲۰۲۲ را تشدید کردند، اجتناب کرده است.[2][7]

دلیل اصلی این آرامش، «نسبت ذخیره به مصرف» (stock-to-use ratio) است – معیاری که اقتصاددانان برای اندازه‌گیری ذخایر غلات جهان در مقایسه با مصرف سالانه آن استفاده می‌کنند. با ورود به چرخه اِل‌نینیوی ۲۰۲۶، نسبت ذخیره به مصرف جهانی برای غلات اصلی نزدیک به ۲۹.۵٪ است که بالاترین میزان در ده سال اخیر محسوب می‌شود. این ذخایر عظیم به عنوان یک سیاست بیمه جهانی عمل می‌کنند و به کشورهای واردکننده اجازه می‌دهند به جای افزایش قیمت‌ها در بازار آزاد، از ذخایر خود استفاده کنند.[3][4]

فراتر از ذخایر فیزیکی، بخش کشاورزی سپرهای تکنولوژیکی بی‌سابقه‌ای را به کار گرفته است. به دنبال شوک‌های قیمتی کود در اوایل دهه ۲۰۲۰، کشاورزان در سطح جهان پذیرش کشاورزی دقیق (Precision Agriculture) را تسریع کردند. مزارع تجاری با استفاده از تصاویر ماهواره‌ای و تجزیه و تحلیل خاک مبتنی بر هوش مصنوعی، اکنون با ورودی‌های شیمیایی به مراتب کمتر، عملکرد بالاتری تولید می‌کنند و قیمت سربه سر (break-even price) کالاهای اصلی را کاهش می‌دهند.[6][8]

فناوری بذر نیز به سرعت تکامل یافته است. استقرار گسترده ارقام گندم و برنج مقاوم به خشکی طی سه سال گذشته، فعالانه در حال کاهش بدترین اثرات دوره‌های خشکی اِل‌نینیو در منطقه آسیا-اقیانوسیه است. در حالی که عملکرد محصول در این مناطق همچنان کاهش خواهد یافت، از شکست‌های فاجعه‌بار محصول که در سناریوهای اقلیمی قدیمی‌تر مدل‌سازی شده بود، تا حد زیادی جلوگیری می‌شود.[8]

برای مصرف‌کننده معمولی، تلاقی این عوامل به این معنی است که دوران تورم غذایی نوسانی و فراگیر احتمالاً به پایان رسیده و با تغییرات قیمتی هدفمند و مختص اقلام جایگزین شده است. از آنجا که کالاها تنها حدود ۱۵٪ از قیمت نهایی خرده‌فروشی مواد غذایی بسته‌بندی شده را تشکیل می‌دهند – و بقیه توسط نیروی کار، بسته‌بندی و بازاریابی هدایت می‌شود – افزایش‌های جزئی در هزینه‌های غلات خام به راحتی توسط تولیدکنندگان جذب می‌شود.[1][5]

خریداران ممکن است متوجه اثرات جایگزینی ظریفی در قفسه‌های خواربارفروشی شوند. اگر عملکرد قهوه روبوستا کاهش یابد، برندها ممکن است قهوه عربیکا بیشتری را مخلوط کنند. اگر برنج به طور موقت در مناطق خاصی گران شود، شرکت‌های کالاهای بسته‌بندی شده مصرفی می‌توانند برای تنقلات فرآوری شده به جایگزین‌های مبتنی بر گندم یا ذرت روی آورند و از برداشت‌های فوق‌العاده‌ای که از قاره آمریکا می‌آید، استفاده کنند.[5][8]

در نهایت، چشم‌انداز کشاورزی ۲۰۲۶ نشان‌دهنده یک آزمون استرس موفقیت‌آمیز برای یک سیستم مدرن شده است. در حالی که فشارهای دوگانه اِل‌نینیوی فوق‌العاده و اصطکاک تجاری ژئوپلیتیکی واقعی و جدی هستند، زنجیره تامین مواد غذایی جهانی از یک مدل شکننده «درست به موقع» (just-in-time) به یک معماری قوی «درست در صورت نیاز» (just-in-case) منتقل شده است و ثبات را در زمانی که بیشترین نیاز وجود دارد، تضمین می‌کند.[4][5]