چگونه افزایش ۸۰ درصدی قیمت کود، کشاورزی جهانی و امنیت غذایی را دگرگون می‌کند

سیستم غذایی مدرن بر پایه‌ای از نهاده‌های نامرئی بنا شده است و هیچ‌کدام برای تولید کالری جهانی حیاتی‌تر از کود شیمیایی مصنوعی نیست. در بهار ۲۰۲۶، این پایه با یک شوک لرزه‌ای مواجه شد.

قیمت جهانی کود شیمیایی از ابتدای سال حدود ۸۰ درصد افزایش یافته است که ناشی از درگیری ژئوپلیتیکی در خاورمیانه است، درگیری‌ای که عملاً یکی از حیاتی‌ترین مسیرهای تجارت دریایی جهان را مسدود کرده است. این افزایش ناگهانی قیمت، بخش کشاورزی را مجبور به اتخاذ موضع دفاعی کرده و برای تأمین مواد مغذی لازم جهت حفظ بازده محصول دست و پا می‌زند.[1]

بحران بر تنگه هرمز متمرکز است، یک آبراه باریک که خلیج فارس را به دریای عمان متصل می‌کند. این گلوگاه معمولاً حدود یک سوم کل کودهای شیمیایی تجارت‌شده جهانی، از جمله حجم عظیمی از اوره و آمونیاک صادراتی توسط کشورهای حاشیه خلیج فارس را مدیریت می‌کند.

ترافیک کشتیرانی تجاری از طریق این تنگه به دلیل درگیری جاری بین آمریکا و ایران و خطرات دریایی مرتبط، بیش از ۹۰ درصد کاهش یافته است. در حالی که میلیون‌ها تن از نهاده‌های کشاورزی در بنادر سرگردان مانده‌اند یا مجبور به انتخاب مسیرهای جایگزین بسیار طولانی‌تر و گران‌تر هستند، کشاورزان در سراسر نیمکره‌های شمالی و جنوبی دقیقاً در زمان شروع فصل‌های حیاتی کاشت، با یک خلاء عرضه ناگهانی و شدید روبرو شده‌اند.[3][4]

این اختلال محدود به جابجایی فیزیکی محصولات نهایی کود نیست. همان تنش‌های ژئوپلیتیکی باعث افزایش شدید در بازارهای جهانی انرژی شده و بحرانی مضاعف برای کشاورزی ایجاد کرده است. گاز طبیعی ماده اولیه اصلی است که برای تولید کودهای مبتنی بر نیتروژن استفاده می‌شود و بخش عمده‌ای از هزینه تولید آن‌ها را تشکیل می‌دهد.

با افزایش قیمت گاز طبیعی و نفت خام، هزینه تولید کود جدید در سطح جهانی سر به فلک می‌کشد و کشاورزان را با یک "شوک هزینه‌ای دوگانه" ویرانگر مواجه می‌کند. تولیدکنندگان اکنون مجبورند قیمت‌های گزافی برای مواد مغذی مورد نیاز محصولات خود بپردازند، در حالی که همزمان رکورد قیمت‌ها را برای سوخت دیزل مورد نیاز برای راه‌اندازی تراکتورها و سیستم‌های آبیاری خود پرداخت می‌کنند.[2]

برای درک اهمیت این کمبود، باید به زیست‌شناسی اساسی محصولات اصلی نگاه کرد. نیتروژن موتور بیولوژیکی رشد برگ‌ها و بازده بالا در محصولات اساسی مانند ذرت، گندم و برنج است. اوره، متمرکزترین و پرمعامله‌ترین کود نیتروژنی، شاهد شدیدترین افزایش قیمت در میان تمام نهاده‌ها بوده است، به طوری که تنها در چند هفته در ماه مارس نزدیک به ۵۰ درصد جهش کرد و سپس در سطحی حدود ۸۰ درصد بالاتر از سطوح قبل از درگیری تثبیت شد.

بدون نیتروژن کافی که دقیقاً در مراحل رشد مناسب اعمال شود، این گیاهان به سادگی نمی‌توانند سیستم‌های ریشه‌ای قوی و خوشه‌های سنگین غلات مورد نیاز برای تغذیه جمعیت رو به رشد جهانی را توسعه دهند.[1][2][5]

رابطه بین مصرف کود و بازده محصول به طرز وحشتناکی بی‌رحمانه است. متخصصان زراعت در مورد یک واقعیت بیولوژیکی به نام "پاسخ بازده غیرخطی" هشدار می‌دهند، به این معنی که کاهش ۱۰ درصدی مصرف کود منجر به کاهش صرفاً ۱۰ درصدی در برداشت نمی‌شود.

در عوض، می‌تواند منجر به فروپاشی نامتناسب و بزرگ ۲۰ یا ۳۰ درصدی در حجم کل محصول شود، به ویژه در خاک‌هایی که از قبل مواد مغذی کمی دارند. برای کشاورزانی که با حاشیه سود بسیار کم کار می‌کنند، تصمیم دردناک برای کاهش نهاده‌های گران‌قیمت عملاً تضمین‌کننده محصولی به مراتب کوچک‌تر است و اساساً محاسبات تولید غذای جهانی را برای سال جاری تغییر می‌دهد.[5]

کشاورزان در مواجهه با هزینه‌های گزاف نهاده‌ها که سودآوری آن‌ها را تهدید می‌کند، فعالانه در حال بازآرایی چشم‌انداز کشاورزی در زمان واقعی هستند. در سراسر غرب میانه آمریکا، بخش‌هایی از آمریکای جنوبی و اروپا، تولیدکنندگان میلیون‌ها هکتار را از محصولات نیازمند به کود زیاد مانند ذرت و گندم دور می‌کنند.

در عوض، آن‌ها به سوی سویا روی می‌آورند، یک حبوبات همه‌کاره که به طور طبیعی نیتروژن خود را از جو تثبیت می‌کند و به کسری از نهاده‌های مصنوعی نیاز دارد. این استراتژی جایگزینی ناگهانی و گسترده محصول، پیامدهای بلندمدت عمیقی خواهد داشت و ذخایر غلات جهانی را به طور دائمی تغییر داده و بازارهای کالا را برای سال‌های آینده بازسازی خواهد کرد.[3]

برای مصرف‌کننده نهایی، توسعه‌دهندگان دستور غذا و دنیای گسترده آشپزی، این تغییر محور کشاورزی در نهایت واقعیت فروشگاه مواد غذایی را تغییر خواهد داد. تغییر جهانی از گندم و ذرت به سمت سویا، اساس هزینه‌های مواد غذایی روزمره را تغییر می‌دهد.

آرد، آرد ذرت و پروتئین‌های حیوانی تغذیه‌شده با غلات مانند گوشت گاو، خوک و مرغ با فشار شدید قیمت رو به بالا مواجه می‌شوند زیرا خوراک کمیاب می‌شود، در حالی که محصولات مبتنی بر سویا و برخی روغن‌های پخت و پز ممکن است نسبتاً فراوان شوند. مواد اولیه اساسی که ستون فقرات دستورالعمل‌های جهانی و منوهای رستوران‌ها را تشکیل می‌دهند، به طور قابل توجهی گران‌تر شده‌اند و تورم غذایی بالاتری را تضمین می‌کنند.[3][5]

درد ناشی از این فشار کود به طور مساوی در سراسر جهان توزیع نشده است. در کشورهای ثروتمند، کشاورزان اغلب به خطوط اعتباری قوی، بیمه محصول و یارانه‌های دولتی دسترسی دارند که می‌تواند به جذب شوک اولیه کمک کند، حتی اگر حاشیه سود آن‌ها به شدت فشرده شود.

با این حال، در مناطق در حال توسعه – به ویژه در سراسر آفریقای زیر صحرا و بخش‌هایی از جنوب آسیا – کشاورزان خرده‌پا فاقد پشتوانه مالی برای پرداخت دو برابر قیمت برای نهاده‌های ضروری هستند. بسیاری مجبورند مزارع خود را بدون هیچ کودی بکارند، که تضمین‌کننده برداشتی ناچیز است که به سختی خانواده‌های خودشان را تأمین می‌کند، چه رسد به تأمین بازارهای محلی.[2][3][4]

هزینه انسانی این اختلال، ناظران بین‌المللی و سازمان‌های بشردوستانه را نگران کرده است. سازمان غذا و کشاورزی (FAO) و برنامه جهانی غذا (WFP) هشدارهای شدیدی صادر کرده‌اند که کمبود کود می‌تواند ده‌ها میلیون نفر را تا اواخر سال ۲۰۲۶ و ۲۰۲۷ به ناامنی غذایی حاد سوق دهد. کشورهایی که به شدت به غلات وارداتی و کودهای وارداتی وابسته هستند، با ضربه فاجعه‌بار همزمان به ذخایر مالی و قابلیت‌های تولید غذای داخلی خود روبرو هستند، که طوفانی تمام‌عیار برای بی‌ثباتی منطقه‌ای و گرسنگی گسترده ایجاد می‌کند.[4]

در پاسخ به بحران، بخش کشاورزی به سرعت در حال تسریع پذیرش فناوری‌های کارایی است که زمانی ارتقاء اختیاری در نظر گرفته می‌شدند. کشاورزی دقیق – استفاده از تصاویر ماهواره‌ای، حسگرهای خاک و تراکتورهای هدایت‌شده با GPS برای اعمال کود دقیقاً در جایی و زمانی که مورد نیاز است – یک شبه از یک سرمایه‌گذاری لوکس به یک ضرورت بقا تبدیل شده است.

کشاورزان با استفاده از دوزهای میکرو از مواد مغذی و نقشه‌برداری از تغییرات خاک تا حد یک متر مربع، می‌توانند ذخایر محدود و گران‌قیمت کود خود را بسیار بیشتر کش دهند، رواناب هدررفته را به حداقل برسانند و بازدهی هر دانه را به حداکثر برسانند.[5]

شوک قیمتی بی‌سابقه همچنین باعث رنسانس گسترده‌ای در شیوه‌های کشاورزی جایگزین و بیولوژیکی شده است. علاقه تجاری و سرمایه‌گذاری مجددی در کودهای آلی، کمپوست در مقیاس صنعتی و کود حیوانی وجود دارد که عمدتاً از نوسانات بازارهای جهانی گاز طبیعی مصون هستند.

علاوه بر این، شرکت‌های بیوتکنولوژی شاهد افزایش تقاضا برای تیمارهای میکروبی بذر هستند – باکتری‌های تخصصی که مستقیماً روی بذرها اعمال می‌شوند و به گیاهان کمک می‌کنند تا نیتروژن را به طور طبیعی از خاک تثبیت کنند، نیاز مطلق به اوره مصنوعی را کاهش داده و نگاهی اجمالی به آینده‌ای کشاورزی مقاوم‌تر ارائه می‌دهند.[3][5]

حتی اگر درگیری ژئوپلیتیکی در خاورمیانه فوراً حل شود و مسیرهای کشتیرانی فردا بازگشایی شوند، اقتصاددانان کشاورزی هشدار می‌دهند که بازار کود یک شبه به حالت عادی باز نخواهد گشت. تأخیر گسترده در زنجیره تأمین، کاهش ذخایر جهانی و زمان تأخیر ذاتی در تولید به این معنی است که هزینه‌های بالای نهاده‌ها احتمالاً تا سال‌های ۲۰۲۷ و ۲۰۲۸ ادامه خواهد داشت.

بحران کود ۲۰۲۶ به طرز وحشیانه‌ای شکنندگی یک سیستم غذایی جهانی را که به شدت به یک گلوگاه دریایی واحد وابسته است، آشکار کرده و ارزیابی مجدد دائمی نحوه تأمین مواد مغذی مورد نیاز جهان برای رشد غذای خود را ضروری می‌سازد.[2][5]