تولید گوشت کشتشده به مقیاس تجاری رسید؛ ممنوعیتهای ایالتی آمریکا را در آستانه درگیری قانونی قرار داد
در حالی که شرکتهای کشت سلولی با موفقیت بیوراکتورهایی در مقیاس تنی را راهاندازی کرده و هزینههای تولید را به شدت کاهش دادهاند، یک دادگاه استیناف فدرال ممنوعیتهای ایالتی بر گوشت تولیدشده در آزمایشگاه را تأیید کرده و بازار ایالات متحده را دچار تفرقه نموده است.
به قلم آرش علوی
این خبر را به اشتراک بگذارید
- پیشگامان گوشت کشتشده
- استدلال میکنند که ممنوعیتهای ایالتی، حمایتگرایی غیرقانونی است که نوآوری را خفه میکند، حق انتخاب مصرفکننده را محدود میسازد و به رهبری آمریکا در بیوتکنولوژی آسیب میزند.
- حامیان کشاورزی سنتی
- معتقدند که گوشت تولیدشده در آزمایشگاه، ستون فقرات اقتصادی جوامع کشاورزی روستایی را تهدید میکند و ایالتها حق دارند از صنایع محلی خود محافظت کنند.
نکات کلیدی
- شرکتهای گوشت کشتشده با موفقیت تولید در مقیاس تنی را به نمایش گذاشته و هزینهها را تا ۹۹٪ کاهش دادهاند.
- تأسیسات بزرگ، از جمله کارخانهای با ظرفیت ۱۲,۰۰۰ تن در کارولینای شمالی، در حال راهاندازی برای تأمین بازار تجاری هستند.
- هفت ایالت آمریکا ممنوعیتهای صریح و کاملی را برای محافظت از کشاورزی سنتی بر گوشت کشتشده وضع کردهاند.
- یک دادگاه استیناف فدرال ممنوعیت فلوریدا را تأیید کرد و حکم داد که این ممنوعیت با قوانین فدرال بازرسی گوشت در تضاد نیست.
- این حکم باعث ایجاد یک بازار متفرق در ایالات متحده شده و شرکتهای فناوری غذا را وادار کرده است تا به گسترش بینالمللی فکر کنند.
پس از سالها فعالیت در تأسیسات آزمایشی کوچک، صنعت گوشت کشتشده رسماً رمز تولید تجاری را کشف کرده است. در اوایل سال ۲۰۲۶، شرکت فرانسوی پیشرو در فناوری غذا، «پاریما» (Parima)، با موفقیت تولید در مقیاس تنی گوشت اردک کشتشده خود را در یک خط بیوراکتور عظیم ۲۲,۰۰۰ لیتری که توسط شرکت استرالیایی «وُو» (Vow) اداره میشود، به نمایش گذاشت. این نقطه عطف، کاهش ۹۹ درصدی هزینههای تولید را نسبت به دورههای قبلی به همراه داشت و ثابت کرد که پروتئین کشتشده سلولی میتواند در مقیاس صنعتی به اقتصاد واحد قابل دوام دست یابد.
این پیشرفت نشاندهنده بلوغ گستردهتر در این بخش است. شرکتها در حال فاصله گرفتن از آزمایشگاههای تحقیقاتی با ادغام عمودی و حرکت به سمت زیرساختهای تولید تخصصی و مشترک هستند. در ایالات متحده، شرکت «بیلیور میتس» (Believer Meats) در حال راهاندازی یک تأسیسات ۲۰۰,۰۰۰ فوت مربعی در کارولینای شمالی است که برای تولید سالانه ۱۲,۰۰۰ تن مرغ کشتشده طراحی شده است. تحلیلگران صنعت پیشبینی میکنند که کل تولید جهانی میتواند تا پایان سال به ۱۲۵,۰۰۰ تن برسد و این فناوری را از یک نوآوری صرفاً نظری به یک جزء ملموس از عرضه جهانی غذا تبدیل کند.
اما درست در زمانی که این فناوری آماده ورود گسترده به بازار میشود، با یک دیوار سیاسی و قانونی شدید برخورد کرده است. ائتلافی از ایالتهای آمریکا که ارتباطات عمیقی با کشاورزی سنتی دارند، به شدت برای جلوگیری از رسیدن گوشت کشتشده به دست مصرفکنندگان اقدام کردهاند. پس از ممنوعیتهای اولیه در فلوریدا و آلاباما، ایالتهایی از جمله میسیسیپی، نبراسکا، مونتانا، ایندیانا و تگزاس ممنوعیتهای سختگیرانهای را برای تولید، توزیع و فروش محصولات حیوانی کشتشده سلولی وضع کردهاند.[2]
این فشار قانونی، یک رویارویی پرمخاطره بر سر فدرالیسم و مقررات غذایی را آغاز کرده است. شرکت «آپساید فودز» (Upside Foods) که در سال ۲۰۲۳ مجوزهای ایمنی تاریخی را از سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) و وزارت کشاورزی آمریکا (USDA) دریافت کرده بود، از فلوریدا به دلیل ممنوعیتش شکایت کرد. این شرکت، با حمایت «مؤسسه عدالت»، استدلال کرد که قانون ایالتی با استانداردهای بازرسی گوشت فدرال در تضاد است و با نقض بند برتری (Supremacy Clause) و همچنین بند تجارت خاموش (Dormant Commerce Clause)، به عنوان حمایتگرایی غیرقانونی از دامداران محلی عمل میکند.
چرا مهم است
برخورد فناوری غذایی پیشگامانه با قوانین حمایتی ایالتی، آینده غذای آمریکاییها را تعیین خواهد کرد. اگر ممنوعیتهای ایالتی در برابر بررسیهای فدرال مقاومت کنند، ایالات متحده ممکن است شاهد یک زنجیره تأمین غذایی به طور دائم متفرق باشد که در آن نوآوریهای پروتئین پایدار از بازارهای منطقهای بزرگ محروم میشوند.
منابع
پوشش منابع
3 منبع
3 دیدگاه شناساییشده
- [1]CBS Newsحامیان کشاورزی سنتی
Federal appeals court upholds Florida's ban on cultivated meat
مطالعه در CBS News → - Farm Progress
نظرات
هر زاویه. هر روز.
دریافت غذا و نوشیدنی اخبار همراه با پوشش کامل منابع و تحلیل دیدگاهها، مستقیم در صندوق ورودی شما.
