دستور پخت و برنامهریزی غذا
بازه زمانی
توضیح کوهستان
خمیر ترش سفت در برابر مایع: چگونه میزان آب، اسید و بافت نان را کنترل میکند
4 منبع · 18 روز پیش
توضیح کوهستان
علم امولسیونها: چگونه سسهای سالاد، مایونز و سسهای تابه را پایدار نگه داریم
6 منبع · 24 روز پیش
توضیح کوهستان
راهنمای قطعی روغنهای آشپزی: مقایسه نقطه دود، طعم و پایداری تغذیهای
8 منبع · 27 روز پیش
بیشتر در دستور پخت و برنامهریزی غذا
کشاورزی عمودیتحلیل صنعت
ورشکستگی «۸۰ اکرز فارمز»: چرا تامینکننده بزرگ محصولات کشاورزی داخلی تسلیم اقتصاد سخت کشت عمودی شد؟
اقتصاددانان کشاورزی 40%حامیان کشت عمودی 30%تحلیلگران زنجیره تأمین 30%
5 منبع · 30 روز پیش
توضیح کوهستانعلم تغذیه
کارآزمایی بالینی: رژیم وگان انتشار گازهای گلخانهای غذا را ۵۷٪ کاهش میدهد و از رژیم مدیترانهای در سلامت و اقلیم پیشی میگیرد.
حامیان سلامت گیاهمحور 40%عملگرایان رژیم غذایی 35%تحلیلگران سیستمهای زیستمحیطی 25%
5 منبع · 37 روز پیش
توضیح کوهستانعلم میکروبیوم
کشف مهم در میکروبیوم: آزمایش پیوند مدفوعی تحمل طولانیمدت به آلرژی بادام زمینی را نشان میدهد
نوآوران میکروبیوم 40%ارزیابان بالینی 40%تحلیل تحریریه 20%
5 منبع · 45 روز پیش
برچسبگذاری مواد غذاییتغییر سیاست
بازنگری برچسب «سالم»: اولین تغییر تعریف FDA پس از ۳۰ سال، جای غلات شیرینشده را با ماهی سالمون عوض میکند
مدافعان سلامت عمومی 40%صنعت غذا و زنجیره تأمین 35%تحلیلگران نظارتی و حقوقی 25%
8 منبع · 83 روز پیش