تغذیه و رژیم غذایی
توضیح کوهستان
محدوده ۱۴۰ تا ۱۶۵ درجه فارنهایت: چگونه تغییرات نشاسته بافت پاستا و برنج پخته را کنترل می‌کند
7 منبع · 36 روز پیش
تحلیل کوهستان
آستانه ۹۰ گرمی: چگونه کربوهیدرات‌های چندگانه قابل انتقال، سوخت‌رسانی در ورزش‌های استقامتی را به حداکثر می‌رسانند
8 منبع · 36 روز پیش
توضیح کوهستان
توهم ۳۰ میلیارد دلاری: چرا اجماع پزشکی مولتی‌ویتامین روزانه را برای بزرگسالان سالم کنار گذاشت؟
7 منبع · 38 روز پیش
بیشتر در تغذیه و رژیم غذایی
توضیح کوهستانمتابولیسم پروتئین
آستانه پروتئین ۱.۶ گرم بر کیلوگرم: چگونه منحنی دوز-پاسخ سنتز عضلانی واقعاً مسطح می‌شود
اجماع تغذیه ورزشی 60%طرفداران پروتئین بالا 25%محققان طول عمر 15%
پژوهش کوهستانسازگاری متابولیک
چگونه بدن از وزن خود دفاع می‌کند: مقایسه واکنش‌های T3، لپتین و NEAT به محدودیت کالری
متخصصان غدد بالینی 40%فیزیولوژیست‌های ورزشی 35%زیست‌شناسان تکاملی 25%
توضیح کوهستانشیمی چای
شیمی چای: کاتچین‌ها، ال-تیانین و ترکیبات فرار چگونه طعم و حال خوب فنجان شما را می‌سازند
محققان بالینی 40%استادان سنتی چای 30%فرمول‌سازان نوشیدنی‌های عملکردی 30%
توضیح کوهستانانتقال سموم
علم زیست‌انباشتگی و زیست‌بزرگ‌نمایی: چگونه آلاینده‌های پایدار در زنجیره غذایی متمرکز می‌شوند
سم‌شناسان زیست‌محیطی 40%مسئولین بهداشت عمومی 30%زیست‌شناسان حفاظت 30%
توضیح کوهستانمکمل‌های ورزشی
علم کافئین: مقایسه دوز، زمان‌بندی و مکانیسم‌ها برای عملکرد استقامتی و قدرتی
متخصصان تغذیه ورزشی 40%فیزیولوژیست‌های ورزشی 35%مدافعان سلامت عمومی 25%
توضیح کوهستانایمونولوژی کودکان
مکانیسم بیولوژیکی معرفی زودهنگام مواد حساسیت‌زا: چرا قوانین تغییر کردند
ایمونولوژیست‌های کودکان 45%والدین محتاط 35%مسئولان بهداشت عمومی 20%
توضیح کوهستانعلم مکمل‌ها
علم منیزیم: مقایسه زیست‌فراهمی و شواهد علمی اکسید، سیترات، گلیسینات و ترئونات
متخصصان تغذیه بالینی 35%محققان مغز و اعصاب 35%داروشناسان 30%
توضیح کوهستانعلم آبرسانی
فیزیولوژی الکترولیت‌ها: مقایسه نقش سدیم، پتاسیم و منیزیم در عملکرد عضلات
فیزیولوژی عملکرد حاد 40%سلامت مزمن عصبی-عضلانی 40%علوم ورزشی کاربردی 20%
توضیح کوهستانشیمی مواد غذایی
راز نقطه دود روغن‌ها: چطور ساختار شیمیایی روغن، مقاومت آن در برابر حرارت و طعم غذای شما را مشخص می‌کند
شیمیدانان مواد غذایی 40%متخصصان آشپزی 30%محققان سلامت عمومی 30%
توضیح کوهستانمدیریت فشار خون
مکانیسم‌های فشار خون: مقایسه شواهد رژیم‌های دَش، مدیترانه‌ای و کم‌سدیم
طرفداران ضد فشار خون هدفمند 40%طرفداران سلامت جامع قلب و عروق 40%محققان تلفیقی 20%
توضیح کوهستانزیست‌شناسی شبانه‌روزی
علم ریتم‌های شبانه‌روزی: چگونه ساعت‌های محیطی در اندام‌ها متابولیسم را کنترل می‌کنند
محققان کرونوبیولوژی 35%متخصصان سلامت متابولیک 35%دانشمندان میکروبیوم 30%
علم خمیرترشمقاله تشریحی
علم خمیرترش: چگونه میکروب‌ها و آنزیم‌ها آرد را به طعمی بی‌نظیر تبدیل می‌کنند
میکروب‌شناسان مواد غذایی 40%صنعت نانوایی تجاری 30%علاقه‌مندان به پخت نان خانگی 30%
توضیح کوهستانجایگزین‌های شکر
علم شیرین‌کننده‌ها: مقایسه متابولیسم، ایمنی و طعم جایگزین‌های شکر
حامیان کارایی متابولیک 50%طرفداران ساختار و آشپزی 50%
توضیح کوهستانویتامین دی
علم ویتامین دی: «هورمون آفتاب» چگونه کار می‌کند و شواهد در مورد سطوح بهینه چه می‌گویند
مقامات بهداشت عمومی 40%متخصصان غدد درون‌ریز 35%محققان تغذیه 25%
توضیح کوهستانعلم نوشیدنی‌ها
علم دمنوش‌ها: تفاوت‌های گیاه‌شناسی، شیمیایی و قانونی بین دم‌کرده‌های گیاهی و چای واقعی
برندهای مصرف‌کننده 40%پیروان گیاه‌شناسی محض 30%دانشمندان مواد غذایی 30%
توضیح کوهستانایمنی غذا
علم «منطقه خطر» ایمنی غذا: چگونه زمان و دما باعث رشد باکتری‌ها می‌شوند
تنظیم‌کنندگان بهداشت عمومی 40%اپراتورهای خدمات غذایی تجاری 35%آشپزهای خانگی و مصرف‌کنندگان 25%
توضیح کوهستانبیماری متابولیک
سازوکارهای بنیادین دیابت نوع ۲: چگونه مقاومت به انسولین و اختلال عملکرد سلول‌های بتا باعث پیشرفت بیماری می‌شوند
زیست‌شناسان جزایر لانگرهانس 40%متخصصان غدد متابولیک 35%محققان بالینی 25%
توضیح کوهستانکیفیت کربوهیدرات
علم کیفیت کربوهیدرات‌ها: مقایسه شاخص گلیسمی و بار گلیسمی
متخصصان تغذیه بالینی 45%محققان متابولیسم 30%طرفداران تغذیه دقیق 25%
توضیح کوهستانعلم طعم‌شناسی
علم تلخی: چگونه طعم قهوه، آبجو و روغن زیتون را درک و مدیریت می‌کنیم
شیمیدانان مواد غذایی 40%زیست‌شناسان تکاملی 30%دانشمندان تغذیه 30%
توضیح کوهستانشیمی طعم
علم اومامی: چگونه گلوتامات، اینوزینات و گوانیلات طعم پنجم را در آشپزی جهانی خلق می‌کنند
سنت‌گرایان آشپزی 35%دانشمندان غذا 35%متخصصان تغذیه عمومی 30%
توضیح کوهستانشیمی آشپزی
راهنمای قطعی روغن‌های آشپزی: مقایسه نقطه دود، طعم و پایداری تغذیه‌ای
دانشمندان لیپید و تغذیه 45%سنت‌گرایان آشپزی 30%حامیان سلامت رژیم غذایی 25%
بیماری کبدکارآزمایی بالینی
نتایج کارآزمایی بالینی: رژیم کتوژنیک با کاهش ۶۷ درصدی چربی کبد، از رژیم مدیترانه‌ای برای درمان کبد چرب متابولیک (MASLD) بهتر عمل می‌کند
محققان بالینی 40%مدافعان سلامت عمومی 30%ناظران سلامت عمومی 30%
توضیح کوهستانمیکروبیوم روده
علم محور روده-مغز: چگونه میکروبیوم بر خلق‌وخو، خواب و شناخت تأثیر می‌گذارد
متخصصان مغز و اعصاب بالینی 39%محققان میکروبیوم 39%متخصصان طب خواب 22%
شیرین‌کننده‌های رژیمیتحلیل ریسک
مطالعه‌ای مهم: شیرین‌کننده رایج زایلیتول با ۵۷ درصد افزایش خطر حمله قلبی و سکته مغزی مرتبط است
محققان قلب و عروق 40%مدافعان سلامت عمومی 40%متخصصان دندانپزشکی 20%
توضیح کوهستانسلامت متابولیک
چگونه رژیم کتوژنیک فواید ورزش را که قند خون بالا مسدود کرده، آزاد می‌کند
محققان فیزیولوژی ورزشی 40%متخصصان تغذیه بالینی 35%حامیان سلامت عمومی 25%
توضیح کوهستانمراقبت از کلسترول
مطالعه‌ای مهم: ترکیب چندمغذی اثبات‌شده جایگزین ایمن برنج مخمر قرمز برای کنترل کلسترول است
متخصصان قلب مبتنی بر شواهد 40%حامیان نظارت و ایمنی 35%جویندگان جایگزین طبیعی 25%
توضیح کوهستانتأمین قهوه
چرا قهوه صبحگاهی شما بی‌سروصدا در حال تبدیل شدن به ۳۰٪ ریشه کاسنی است
تولیدکنندگان نوشیدنی 40%مورخان غذا 30%طرفداران سلامتی 30%
فناوری غذاتوضیح و تحلیل
علم تاگاتوز: چگونه باکتری‌های مهندسی‌شده، جایگزین شکر «جام مقدس» را تولید انبوه می‌کنند
مهندسان زیستی و دانشمندان غذا 40%کارشناسان بهداشت عمومی و تغذیه 35%نانوایان تجاری و فرمول‌سازان 25%
GLP-1 خوراکیتحلیل و توضیح
تأیید داروی «فوندایو» (Foundayo) توسط FDA؛ دومین قرص خوراکی GLP-1 که رقابت داروهای کاهش وزن را شدیدتر می‌کند
متخصصان بالینی چاقی 41%تحلیلگران بازار دارویی 35%گروه‌های حمایت از بیماران 24%
بررسی عمیق کوهستانمتابولیسم میکروبیوم
مطالعه‌ای نشان می‌دهد رژیم غذایی کم‌پروتئین، با تقویت میکروبیوم، سوخت‌وساز کالری را ۲۰٪ افزایش می‌دهد
متخصصان تغذیه سنتی تناسب اندام 50%محققان میکروبیوم 50%
توضیح کوهستانتغذیه دقیق
مطالعه مهم PREDICT نشان می‌دهد واکنش متابولیک به غذا کاملاً شخصی است و تا ۱۰ برابر تفاوت دارد
محققان بالینی 35%حامیان تغذیه دقیق 35%متخصصان تغذیه بهداشت عمومی 29%
توضیح کوهستانعلم مکمل‌ها
علم اکدیسترون: چرا وادا در حال نظارت بر این استروئید آنابولیک «طبیعی» موجود در اسفناج است؟
محققان علوم ورزشی 40%ناظران ضد دوپینگ 35%مقامات بهداشت عمومی 25%
سلامت متابولیکتوضیح و تحلیل
یافته‌های فنلاندی: قهوه چربی بدن را کم، عضله را زیاد و هورمون‌های جنسی را تنظیم می‌کند
محققان متابولیک 40%متخصصان هورمون‌شناسی 35%تحلیلگران بهداشت عمومی 25%
توضیح کوهستانعلم پروتئین
علم منبع‌یابی پروتئین: چرا جایگزین‌های گیاهی بسیار فرآوری‌شده در برابر غذاهای کامل و اصالت منبع، در حال عقب‌نشینی هستند؟
حامیان غذاهای کامل 35%همه‌چیزخواران متمرکز بر اصالت 35%عمل‌گرایان فناوری غذا 30%
توضیح کوهستانسلامت متابولیک
چرا دور کمر جایگزین BMI به عنوان معیار نهایی سلامت قلب می‌شود؟
محققان متابولیک 40%مسئولان بهداشت عمومی 35%متخصصان تناسب اندام 25%
توضیح کوهستانعلم تغذیه
بررسی استاندارد طلایی: روزه‌داری متناوب برتری خاصی نسبت به کالری‌شماری برای کاهش وزن ندارد
محققان متابولیسم 40%روان‌شناسان رفتاری 35%متخصصان تغذیه سبک زندگی 25%
توضیح کوهستاناقتصاد غذا
اقتصاد یک رژیم غذایی سالم: چرا غذاهای غنی از مواد مغذی گران‌تر از کالری‌ها هستند
اقتصاددانان کشاورزی 40%حامیان سلامت عمومی 35%آژانس‌های توسعه جهانی 25%
توضیح کوهستانانکولوژی هدفمند
چگونه مهارکننده‌های چندانتخابی RAS بقای سرطان پانکراس را بازنویسی می‌کنند
انکولوژیست‌های بالینی 40%زیست‌شناسان مولکولی 35%حامیان بیماران 25%
سلامت مغزتوضیح و تحلیل
قهوه چگونه از مغز پیر محافظت می‌کند: بررسی مطالعه ۴۳ ساله درباره خطر زوال عقل
محققان علوم اعصاب 40%حامیان سلامت عمومی 30%متخصصان مراقبت‌های پیشگیرانه 30%
تغذیه زمانیآزمایش بالینی
محدود کردن زمان غذا خوردن به ۸ ساعت در روز، ممکن است از مغز در برابر پیری محافظت کند (حتی بدون کاهش وزن)
محققان تغذیه زمانی 40%شکاکان بالینی 30%حامیان بهداشت عمومی 30%
علم طول عمرتوضیح و تحلیل
بررسی مهم ۳۵۰ مطالعه نشان می‌دهد: کاهش مصرف پروتئین ممکن است کلید طول عمر و پیری سالم‌تر باشد
محققان طول عمر و متابولیسم 40%شکاکان تغذیه بالینی 30%طرفداران تناسب اندام و سلامت عضلات 30%
جایگزین‌های شکرتوضیح و تحلیل
ارتباط شیرین‌کننده‌های مصنوعی با پیری سریع‌تر مغز در یک مطالعه بزرگ جدید
محققان مطالعه 40%منتقدان آماری 30%متخصصان مغز و اعصاب بالینی 30%
توضیح کوهستانآلرژی غذایی
کشف بزرگ درمانی: کودکان دارای آلرژی‌های غذایی متعدد می‌توانند با مصرف دارو، وعده‌های کامل غذای حساسیت‌زا را بخورند
محققان پزشکی 40%مقامات نظارتی 30%توسعه‌دهندگان و تحلیلگران درمان 30%
توضیح کوهستانفناوری واکسن
سازمان غذا و داروی آمریکا در آستانه تأیید اولین واکسن آنفولانزای mRNA؛ آغازگر عصر جدیدی برای واکسن‌های فصلی
کارشناسان بهداشت عمومی و ایمنی‌شناسی 45%تولیدکنندگان واکسن 30%منتقدان نظارتی 25%
قابلیت اطمینان هوش مصنوعیبسته شواهد
بر اساس ممیزی BMJ، چت‌بات‌های هوش مصنوعی اغلب در پاسخ به سوالات ورزشی و تغذیه شکست می‌خورند
متخصصان مبتنی بر شواهد 40%مدافعان سلامت عمومی 35%خوش‌بینان فناوری 25%
سیستم‌های غذایی جهانیتوضیح و تحلیل
کاهش گرسنگی جهانی برای سومین سال متوالی، اما هزینه‌های بالا رژیم غذایی سالم را از دسترس ۲٫۷ میلیارد نفر دور نگه می‌دارد
نهادهای بهداشت جهانی 40%اقتصاددانان کشاورزی 35%حامیان کشاورزی پایدار 25%
کاوش موضوعات بیشتر
تعداد در هر صفحه