تغذیه و رژیم غذایی
«تغذیه و رژیم غذایی» را در اپ کوهستان دنبال کنید تا از خبرهای تازه‌اش باخبر شوید. دریافت اپ
توضیح کوهستان
چگونه فرضیه اهرم پروتئین، میل بیولوژیکی ما به پرخوری را توضیح می‌دهد
7 منبع · 52 روز پیش
توضیح کوهستان
تغییر میوزین در ۵۵ درجه سانتی‌گراد: چگونه دما با تغییر ساختار پروتئین‌های عضله، میزان پخت گوشت را تعیین می‌کند
7 منبع · 52 روز پیش
توضیح کوهستان
شکاف عصاره‌گیری در دمای ۴ درجه: چرا دم کردن چای با آب سرد، کاتچین‌های تلخ را جا می‌گذارد و آمینواسیدهای شیرین را حفظ می‌کند؟
3 منبع · 53 روز پیش
بیشتر در تغذیه و رژیم غذایی
توضیح کوهستانفیلتر کردن قهوه
تفاوت در ۵ میکرون: فیلترهای کاغذی چگونه چربی‌ها و دی‌ترپن‌های قهوه را به دام می‌اندازند؟
حامیان سلامت قلب و عروق 45%فیزیک‌دانان عصاره‌گیری 35%سنت‌گرایان حسی و طعمی 20%
توضیح کوهستانتغذیه استقامتی
چگونه دوندگان استقامت معده خود را برای جلوگیری از مشکلات گوارشی تمرین می‌دهند
متخصصان تغذیه ورزشی 40%متخصصان گوارش 35%مربیان استقامت 25%
توضیح کوهستانمحدودیت‌های غذایی
رژیم منعطف در برابر برنامه‌های غذایی سخت‌گیرانه: محدودیت‌های غذایی چگونه باعث تحلیل عضلات پس از رژیم می‌شوند؟
محققان محدودیت منعطف 60%تحلیلگران مقایسه بالینی 40%
توضیح کوهستانچربی‌های غذایی
معمای چربی‌ها و سلامت قلب: جایگزینی چربی‌های اشباع با چربی‌های غیراشباع یا کربوهیدرات‌ها
دستورالعمل‌های قلب و عروق 50%اپیدمیولوژی تغذیه 30%تحلیل مبتنی بر طبقه‌بندی خطر 20%
علم متابولیکتشریح مکانیسم
تثبیت گیرنده PPAR-Delta با پتروستیلبن: چگونه یک ترکیب موجود در بلوبری عضلات را وادار به چربی‌سوزی می‌کند
محققان متابولیک 45%دانشمندان علوم تغذیه 35%حامیان بهداشت عمومی 20%
پژوهش کوهستانپیری سلولی
دور زدن گلوگاه NAMPT: پیش‌سازهای NMN و NR چگونه بازیافت سلولی NAD+ را تغییر می‌دهند
پژوهشگران طول عمر 40%پژوهشگران سرطان‌شناسی 35%منتقدان بالینی 25%
توضیح کوهستانمیکروبیوم خمیرترش
چگونه انتخاب آرد و آنزیم‌های گندم، میکروبیوم و هضم‌پذیری نان خمیرترش را تعیین می‌کنند
اکولوژیست‌های میکروبی 35%شیمیدان‌های غلات 35%نانواهای تجاری 30%
توضیح کوهستانشیمی مواد غذایی
۲۵ درصد ترکیبات قطبی کل: مرز شیمیایی مهمی که زمان دور ریختن روغن سرخ‌کردنی را تعیین می‌کند
نهادهای نظارتی 35%گردانندگان آشپزخانه‌های تجاری 35%شیمیدان‌های لیپید 30%
پژوهش کوهستانفیبر غذایی
مرز ۱۴ گرم: چگونه حجم فیبر بدون نیاز به کنترل وعده‌ها باعث کاهش کالری دریافتی می‌شود
متخصصان تغذیه حجمی 40%مربیان پیگیری درشت‌مغذی‌ها 35%حامیان سلامت قلبی‌عروقی 25%
توضیح کوهستانمسیرهای متابولیک
مکانیسم سلولی متفورمین: فعال‌سازی AMPK چگونه تولید گلوکز در کبد را متوقف می‌کند
طرفداران محوریت میتوکندری 50%حامیان مسیرهای مستقل از AMPK 25%محققان متمرکز بر روده 25%
توضیح کوهستانشیمی مواد غذایی
محدوده ۱۴۰ تا ۱۶۵ درجه فارنهایت: چگونه تغییرات نشاسته بافت پاستا و برنج پخته را کنترل می‌کند
دانشمندان صنایع غذایی 40%متخصصان تغذیه بالینی 40%تحلیل کوهستان 20%
تحلیل کوهستانسوخت‌رسانی استقامتی
آستانه ۹۰ گرمی: چگونه کربوهیدرات‌های چندگانه قابل انتقال، سوخت‌رسانی در ورزش‌های استقامتی را به حداکثر می‌رسانند
طرفداران عملکرد دو مسیره 45%محتاطین در تحمل گوارشی 35%ترکیب شواهد 20%
توضیح کوهستانمکمل‌های غذایی
توهم ۳۰ میلیارد دلاری: چرا اجماع پزشکی مولتی‌ویتامین روزانه را برای بزرگسالان سالم کنار گذاشت؟
اجماع پزشکی 65%تجویزکنندگان هدفمند 20%صنعت مکمل 15%
توضیح کوهستانمتابولیسم پروتئین
آستانه پروتئین ۱.۶ گرم بر کیلوگرم: چگونه منحنی دوز-پاسخ سنتز عضلانی واقعاً مسطح می‌شود
اجماع تغذیه ورزشی 60%طرفداران پروتئین بالا 25%محققان طول عمر 15%
پژوهش کوهستانسازگاری متابولیک
چگونه بدن از وزن خود دفاع می‌کند: مقایسه واکنش‌های T3، لپتین و NEAT به محدودیت کالری
متخصصان غدد بالینی 40%فیزیولوژیست‌های ورزشی 35%زیست‌شناسان تکاملی 25%
توضیح کوهستانشیمی چای
شیمی چای: کاتچین‌ها، ال-تیانین و ترکیبات فرار چگونه طعم و حال خوب فنجان شما را می‌سازند
محققان بالینی 40%استادان سنتی چای 30%فرمول‌سازان نوشیدنی‌های عملکردی 30%
توضیح کوهستانانتقال سموم
علم زیست‌انباشتگی و زیست‌بزرگ‌نمایی: چگونه آلاینده‌های پایدار در زنجیره غذایی متمرکز می‌شوند
سم‌شناسان زیست‌محیطی 40%مسئولین بهداشت عمومی 30%زیست‌شناسان حفاظت 30%
توضیح کوهستانمکمل‌های ورزشی
علم کافئین: مقایسه دوز، زمان‌بندی و مکانیسم‌ها برای عملکرد استقامتی و قدرتی
متخصصان تغذیه ورزشی 40%فیزیولوژیست‌های ورزشی 35%مدافعان سلامت عمومی 25%
توضیح کوهستانایمونولوژی کودکان
مکانیسم بیولوژیکی معرفی زودهنگام مواد حساسیت‌زا: چرا قوانین تغییر کردند
ایمونولوژیست‌های کودکان 45%والدین محتاط 35%مسئولان بهداشت عمومی 20%
توضیح کوهستانعلم مکمل‌ها
علم منیزیم: مقایسه زیست‌فراهمی و شواهد علمی اکسید، سیترات، گلیسینات و ترئونات
متخصصان تغذیه بالینی 35%محققان مغز و اعصاب 35%داروشناسان 30%
توضیح کوهستانعلم آبرسانی
فیزیولوژی الکترولیت‌ها: مقایسه نقش سدیم، پتاسیم و منیزیم در عملکرد عضلات
فیزیولوژی عملکرد حاد 40%سلامت مزمن عصبی-عضلانی 40%علوم ورزشی کاربردی 20%
توضیح کوهستانشیمی مواد غذایی
راز نقطه دود روغن‌ها: چطور ساختار شیمیایی روغن، مقاومت آن در برابر حرارت و طعم غذای شما را مشخص می‌کند
شیمیدانان مواد غذایی 40%متخصصان آشپزی 30%محققان سلامت عمومی 30%
توضیح کوهستانمدیریت فشار خون
مکانیسم‌های فشار خون: مقایسه شواهد رژیم‌های دَش، مدیترانه‌ای و کم‌سدیم
طرفداران ضد فشار خون هدفمند 40%طرفداران سلامت جامع قلب و عروق 40%محققان تلفیقی 20%
توضیح کوهستانزیست‌شناسی شبانه‌روزی
علم ریتم‌های شبانه‌روزی: چگونه ساعت‌های محیطی در اندام‌ها متابولیسم را کنترل می‌کنند
محققان کرونوبیولوژی 35%متخصصان سلامت متابولیک 35%دانشمندان میکروبیوم 30%
علم خمیرترشمقاله تشریحی
علم خمیرترش: چگونه میکروب‌ها و آنزیم‌ها آرد را به طعمی بی‌نظیر تبدیل می‌کنند
میکروب‌شناسان مواد غذایی 40%صنعت نانوایی تجاری 30%علاقه‌مندان به پخت نان خانگی 30%
توضیح کوهستانجایگزین‌های شکر
علم شیرین‌کننده‌ها: مقایسه متابولیسم، ایمنی و طعم جایگزین‌های شکر
حامیان کارایی متابولیک 50%طرفداران ساختار و آشپزی 50%
توضیح کوهستانویتامین دی
علم ویتامین دی: «هورمون آفتاب» چگونه کار می‌کند و شواهد در مورد سطوح بهینه چه می‌گویند
مقامات بهداشت عمومی 40%متخصصان غدد درون‌ریز 35%محققان تغذیه 25%
توضیح کوهستانعلم نوشیدنی‌ها
علم دمنوش‌ها: تفاوت‌های گیاه‌شناسی، شیمیایی و قانونی بین دم‌کرده‌های گیاهی و چای واقعی
برندهای مصرف‌کننده 40%پیروان گیاه‌شناسی محض 30%دانشمندان مواد غذایی 30%
توضیح کوهستانایمنی غذا
علم «منطقه خطر» ایمنی غذا: چگونه زمان و دما باعث رشد باکتری‌ها می‌شوند
تنظیم‌کنندگان بهداشت عمومی 40%اپراتورهای خدمات غذایی تجاری 35%آشپزهای خانگی و مصرف‌کنندگان 25%
توضیح کوهستانبیماری متابولیک
سازوکارهای بنیادین دیابت نوع ۲: چگونه مقاومت به انسولین و اختلال عملکرد سلول‌های بتا باعث پیشرفت بیماری می‌شوند
زیست‌شناسان جزایر لانگرهانس 40%متخصصان غدد متابولیک 35%محققان بالینی 25%
توضیح کوهستانکیفیت کربوهیدرات
علم کیفیت کربوهیدرات‌ها: مقایسه شاخص گلیسمی و بار گلیسمی
متخصصان تغذیه بالینی 45%محققان متابولیسم 30%طرفداران تغذیه دقیق 25%
توضیح کوهستانعلم طعم‌شناسی
علم تلخی: چگونه طعم قهوه، آبجو و روغن زیتون را درک و مدیریت می‌کنیم
شیمیدانان مواد غذایی 40%زیست‌شناسان تکاملی 30%دانشمندان تغذیه 30%
توضیح کوهستانشیمی طعم
علم اومامی: چگونه گلوتامات، اینوزینات و گوانیلات طعم پنجم را در آشپزی جهانی خلق می‌کنند
سنت‌گرایان آشپزی 35%دانشمندان غذا 35%متخصصان تغذیه عمومی 30%
توضیح کوهستانشیمی آشپزی
راهنمای قطعی روغن‌های آشپزی: مقایسه نقطه دود، طعم و پایداری تغذیه‌ای
دانشمندان لیپید و تغذیه 45%سنت‌گرایان آشپزی 30%حامیان سلامت رژیم غذایی 25%
بیماری کبدکارآزمایی بالینی
نتایج کارآزمایی بالینی: رژیم کتوژنیک با کاهش ۶۷ درصدی چربی کبد، از رژیم مدیترانه‌ای برای درمان کبد چرب متابولیک (MASLD) بهتر عمل می‌کند
محققان بالینی 40%مدافعان سلامت عمومی 30%ناظران سلامت عمومی 30%
توضیح کوهستانمیکروبیوم روده
علم محور روده-مغز: چگونه میکروبیوم بر خلق‌وخو، خواب و شناخت تأثیر می‌گذارد
متخصصان مغز و اعصاب بالینی 39%محققان میکروبیوم 39%متخصصان طب خواب 22%
شیرین‌کننده‌های رژیمیتحلیل ریسک
مطالعه‌ای مهم: شیرین‌کننده رایج زایلیتول با ۵۷ درصد افزایش خطر حمله قلبی و سکته مغزی مرتبط است
محققان قلب و عروق 40%مدافعان سلامت عمومی 40%متخصصان دندانپزشکی 20%
توضیح کوهستانسلامت متابولیک
چگونه رژیم کتوژنیک فواید ورزش را که قند خون بالا مسدود کرده، آزاد می‌کند
محققان فیزیولوژی ورزشی 40%متخصصان تغذیه بالینی 35%حامیان سلامت عمومی 25%
توضیح کوهستانمراقبت از کلسترول
مطالعه‌ای مهم: ترکیب چندمغذی اثبات‌شده جایگزین ایمن برنج مخمر قرمز برای کنترل کلسترول است
متخصصان قلب مبتنی بر شواهد 40%حامیان نظارت و ایمنی 35%جویندگان جایگزین طبیعی 25%
توضیح کوهستانتأمین قهوه
چرا قهوه صبحگاهی شما بی‌سروصدا در حال تبدیل شدن به ۳۰٪ ریشه کاسنی است
تولیدکنندگان نوشیدنی 40%مورخان غذا 30%طرفداران سلامتی 30%
فناوری غذاتوضیح و تحلیل
علم تاگاتوز: چگونه باکتری‌های مهندسی‌شده، جایگزین شکر «جام مقدس» را تولید انبوه می‌کنند
مهندسان زیستی و دانشمندان غذا 40%کارشناسان بهداشت عمومی و تغذیه 35%نانوایان تجاری و فرمول‌سازان 25%
GLP-1 خوراکیتحلیل و توضیح
تأیید داروی «فوندایو» (Foundayo) توسط FDA؛ دومین قرص خوراکی GLP-1 که رقابت داروهای کاهش وزن را شدیدتر می‌کند
متخصصان بالینی چاقی 41%تحلیلگران بازار دارویی 35%گروه‌های حمایت از بیماران 24%
بررسی عمیق کوهستانمتابولیسم میکروبیوم
مطالعه‌ای نشان می‌دهد رژیم غذایی کم‌پروتئین، با تقویت میکروبیوم، سوخت‌وساز کالری را ۲۰٪ افزایش می‌دهد
متخصصان تغذیه سنتی تناسب اندام 50%محققان میکروبیوم 50%
توضیح کوهستانتغذیه دقیق
مطالعه مهم PREDICT نشان می‌دهد واکنش متابولیک به غذا کاملاً شخصی است و تا ۱۰ برابر تفاوت دارد
محققان بالینی 35%حامیان تغذیه دقیق 35%متخصصان تغذیه بهداشت عمومی 29%
توضیح کوهستانعلم مکمل‌ها
علم اکدیسترون: چرا وادا در حال نظارت بر این استروئید آنابولیک «طبیعی» موجود در اسفناج است؟
محققان علوم ورزشی 40%ناظران ضد دوپینگ 35%مقامات بهداشت عمومی 25%
سلامت متابولیکتوضیح و تحلیل
یافته‌های فنلاندی: قهوه چربی بدن را کم، عضله را زیاد و هورمون‌های جنسی را تنظیم می‌کند
محققان متابولیک 40%متخصصان هورمون‌شناسی 35%تحلیلگران بهداشت عمومی 25%
کاوش موضوعات بیشتر
تعداد در هر صفحه