فست‌فود
«فست‌فود» را در اپ کوهستان دنبال کنید تا از خبرهای تازه‌اش باخبر شوید. دریافت اپ
تاثیر بازار GLP-1
داروهای لاغری GLP-1 ارزش ۷۳ میلیارد دلاری برندهای غذایی جهان را به خطر انداخته‌اند
4 منبع · 35 روز پیش
اقتصاد کار
دستمزد ۲۰ دلاری فست‌فود پس از دو سال: چرا اقتصاددانان کالیفرنیا بر سر نتایج به توافق نمی‌رسند؟
5 منبع · 120 روز پیش
توضیح کوهستان
راز تردی سیب‌زمینی سرخ‌کرده؛ چرا روغن کاملاً تازه فست‌فودها را رنگ‌پریده و شل می‌کند؟
7 منبع · 16 روز پیش
بیشتر در فست‌فود
توضیح کوهستان
راز تردی مرغ سوخاری فست‌فودها: علم نشاسته و سرخ‌کردن تحت فشار
مهندسان صنایع غذایی 40%آشپزهای سنتی و خانگی 35%متخصصان تغذیه 25%
توضیح کوهستانشیمی مواد غذایی
اثر دیتم (DATEM): امولسیفایرها چگونه با جلوگیری از بیات شدن نشاسته، نان‌های فست‌فود را تازه نگه می‌دارند؟
نانوایان صنعتی 40%حامیان برچسب پاک 30%دانشمندان صنایع غذایی 30%
توضیح کوهستانشیمی نوشیدنی
۴۰ درجه فارنهایت، ۴.۰ حجم دی‌اکسید کربن و نسبت شربت ۵ به ۱: تنظیم دقیق و مهندسی‌شده‌ای که نوشابه فواره‌ای فست‌فود را تعریف می‌کند
تکنسین‌های نوشیدنی 40%دانشمندان غذا 35%مدیران رستوران 25%
توضیح کوهستانمهندسی غذا
راز تردی بی‌نقص سیب‌زمینی سرخ‌کرده فست‌فودی: مهندسی طعم و بافت با بلانچ، دکستروز و انجماد
مهندسان غذای صنعتی 60%تحلیلگران آشپزی 40%